《小娘惹》热播,红龟粿、卡峇雅了解一下

近日,新版《小娘惹》电视剧热播,引起人们对娘惹文化的好奇与关注。电视剧中,华丽的娘惹服饰与精致的娘惹美食,更是给人留下深刻的印象。如果想深入了解并体验娘惹文化,新加坡至今还保留着传统的娘惹街区、娘惹住宅、娘惹美食。

绣珠拖鞋、娘惹糕,体验独特的娘惹文化

娘惹究竟是什么?15世纪初期到17世纪,定居在马六甲、印尼和新加坡一带的中国移民和当地原住民联姻,所生的后代被称为土生华人,男性是峇峇,女性是娘惹。经历几个世纪的发展,土生华人既保留了中华文化,又汲取了特色鲜明的马来文化,从而衍生出娘惹文化。如今,在新加坡依然能感受到传统的娘惹文化,马来西亚的马六甲、槟城也保留了娘惹文化的痕迹。


在电视剧《小娘惹》中,美食、服饰、住宅以及瓷器,都展示了娘惹文化的精致与华丽。卡峇雅、纱笼和绣珠拖鞋是娘惹服饰的精华,其中,卡峇雅为长度至腰、有花边装饰、裁剪贴身的上衣,展现出女性的身材曲线;纱笼则是筒裙,精美舒适,行动方便;出席正式场合时,娘惹会穿着绣珠拖鞋,鞋面上的图案由细小的珠子穿成,工艺繁复。据说,娘惹自小便要学习制作珠绣拖鞋,婚礼当天还要将自己亲手缝制的鞋当作礼物送给公婆和新郎。

《小娘惹》热播,红龟粿、卡峇雅了解一下《小娘惹》热播,红龟粿、卡峇雅了解一下

《小娘惹》中让观众“拼命咽下口水”的,是那些别致的娘惹菜,比如娘惹豆酱鸡、娘惹糕、红龟粿、龙眼茶等。其实,娘惹菜是中国传统烹饪方法与南洋香料的巧妙结合。人气美食红龟粿是由香软的糯米制成,里面包上馅料,用模具打造成乌龟的形状,再垫上香蕉叶蒸熟。还有一款娘惹糕也是娘惹菜中的代表美食,主要制作原料有糯米、木薯粉等,会依照不同的口味添加不同材料,如椰浆、绿豆泥、红豆泥、花生粉等。据说,制作初期,娘惹会用各种植物的汁液为糕点染色,鲜艳的色彩及混合各种香料的味道,成为娘惹糕的最大特色。

走在热闹的娘惹街区,试穿一件卡峇雅

《小娘惹》热播,红龟粿、卡峇雅了解一下《小娘惹》热播,红龟粿、卡峇雅了解一下

如今,新加坡还有一些街区保留着浓郁的娘惹文化,比如位于新加坡东部的如切和加东。加东曾是茂密的椰子种植园,到了20世纪初期发展成住宅区。附近的如切,则以20 世纪初期极为富裕的华人周如切的名字命名。街道两边都是粉色、蓝色、绿色的双层店铺,完好保留了昔日风貌。位于坤成路上的娘惹店铺,鳞次栉比,色彩斑斓,在那里可以品尝各种娘惹美食,或者穿上喜欢的卡峇雅、纱笼、绣珠拖鞋。

《小娘惹》热播,红龟粿、卡峇雅了解一下

如果想更深入地了解娘惹文化,不妨去新加坡土生文化馆逛一逛。土生文化馆上下三层,共设有10个永久展馆,展出精美的文物,例如珠宝、家具和纺织品,并通过互动多媒体展览,再现娘惹文化的方方面面。

《小娘惹》热播,红龟粿、卡峇雅了解一下《小娘惹》热播,红龟粿、卡峇雅了解一下

此外,还有成立于2003年的娘惹博物馆。这是一家私人住宅博物馆,藏品包括古董家具和装饰品,如卧床、衣柜、绣珠拖鞋等。

吃货们请注意,这几家餐厅地道又美味

《小娘惹》热播,红龟粿、卡峇雅了解一下

如果要品尝娘惹菜,有几家餐厅值得打卡。一家是CCandlenut,这是新加坡第一家也是唯一一家获得米其林星级评价的娘惹餐厅。主厨李小明自幼深受祖母厨艺的影响,以创新方式制作娘惹菜肴,代表菜有黑果鸡和娘惹焖猪肉。

《小娘惹》热播,红龟粿、卡峇雅了解一下

位于加东街区的金珠肉粽餐厅,是探索娘惹文化与美食的好去处。餐厅里展出各式各样的娘惹服饰和瓷器,还能吃到美味的金珠娘惹粽,粽子填满了炖猪肉等馅料,可以一边尝鲜,一边试着分辨棕子里的各种配料。

还有一家传统融合料理餐厅福乐,主厨迪希瓦将儿时记忆里的各种菜肴改良,食客可以尝到颇具特色的传统菜肴,如娘惹凤梨、娘惹杂菜等。

0
weduu
weduu

最新文章 更多